→ כל הפוסטים
תזונה
מזון מחמם ומזון מקרר: תזונה לפי הרפואה הסינית
למה ג׳ינג׳ר מחמם ומלפפון מקרר, גם כשהם באותה טמפרטורה. העיקרון הפשוט שמאחורי התזונה הסינית, טבלה של מזונות, ואיך מתאימים את הצלחת לגוף ולעונה.
תזונה
לא כמה מעלות צלזיוס האוכל אלא מה הטמפרטורה האנרגטית שלו
לפי הרפואה הסינית השאלה שלנו היא: מה האוכל עושה לתהליכים שקוראים בגוף: חיזוק, שחרור או במילים אחרות הגברת הפעילות המטבולית או האטה שלה.
אוכלים פלפל חריף ביום קר, ואחרי שתי דקות חם. אוכלים אבטיח באוגוסט, והגוף מתקרר. אף אחד לא צריך הסבר מדעי כדי להרגיש את זה. הרפואה הסינית לקחה את התצפית הפשוטה הזו, ובנתה עליה שיטה שלמה. בשיטה לא בדוקים כמה מעלות צלזיוס האוכל כי אוכל מהמדף יכול גם לחמם.
הטבע של המזון
ברפואה הסינית לכל מזון יש טבע: חם, מחמם, ניטרלי, מקרר או קר. הכוונה אינה לטמפרטורה שבה מגישים אותו, אלא להשפעה שלו על הגוף אחרי שנאכל. תה מנטה חם מבצע קירור, וג׳ינג׳ר מהמקרר יכול לחמם.
מזון מחמם מניע, מעורר ומייבש. מזון מקרר מרגיע, מלחלח ומאט. אף אחד מהם אינו טוב או רע. השאלה היא רק מה אנחנו צריכים בהתאם לעונה ולגוף שלנו.
| מחמם | ניטרלי | מקרר |
|---|---|---|
| ג׳ינג׳ר, שום, בצל | אורז, תירס | מלפפון, חסה, עגבנייה |
| קינמון, פלפל שחור | גזר, בטטה, כרוב | אבטיח, מלון, אגס |
| עוף, כבש | ביצים, עדשים, חומוס | טופו, יוגורט |
| אגוזי מלך, ערמונים | ענבים, תאנים, שזיפים | תה ירוק, מנטה |
| קפה, אלכוהול | דבש, שקדים | אצות, נבטים |
הרשימה מבוססת על המסורת הסינית, ויש בה הבדלים בין מקור למקור. כדאי להתייחס אליה ככיוון, ולא כחוק.
למי מה מתאים
השלב הבא הוא להסתכל על הגוף. הרפואה הסינית מתארת אנשים שנוטים לקור ואנשים שנוטים לחום, ורובנו יודעים לאיזה צד אנחנו שייכים.
גם העונה משפיעה. בקיץ הגוף מבקש מזון מקרר, ובחורף מזון מחמם. הטבע מספק זאת בעצמו: אבטיח ומלפפון מבשילים בקיץ, וירקות שורש ודלעת בחורף. מי שאוכל לפי העונה כבר מקיים חצי מהשיטה.
גם שעת היום משנה. בבוקר העיכול רק מתעורר, ולכן ארוחת בוקר חמה מתאימה כמעט לכולם. בצהריים הוא בשיאו, וזה הזמן למזון נא או כבד יותר.
הבישול משנה את הטבע
אותו ירק יכול להיות מקרר יותר או פחות, לפי אופן ההכנה. ככל שהבישול ארוך יותר ובחום רב יותר, המזון נעשה מחמם וקל לעיכול.
כך אפשר לאזן גם בלי להחליף מצרכים. מי שאוהב סלט אבל הבטן שלו מתנפחת יכול להוסיף לו ג׳ינג׳ר, בצל ירוק או שומשום קלוי, או לאכול לפניו מרק חם.
צלחת מאוזנת ליום רגיל
- חצי צלחת ירקות, רובם מבושלים או מאודים.
- רבע צלחת דגן מלא: אורז, כוסמת, קינואה.
- רבע צלחת חלבון: קטניות, ביצה, דג או עוף.
- משהו חמים לשתייה לצד הארוחה, ולא מים קפואים.
- ארוחת הבוקר והערב חמות, והצהריים גמישים יותר.
שאלות נפוצות
צריך לוותר על סלטים?
לא. מי שהעיכול שלו חזק נהנה מהם בלי בעיה. מי שסובל מנפיחות או מקור יכול להפחית בחורף, ולהעדיף ירקות מבושלים.
מה עם מים קרים?
לפי הרפואה הסינית שתייה קרה מאוד מחלישה את אש העיכול. מים בטמפרטורת החדר או חמימים הם ההמלצה הרגילה, בעיקר עם האוכל.
אני צמחוני. השיטה מתאימה לי?
כן. קטניות, דגנים, אגוזים וזרעים הם חלק מרכזי מהתזונה הסינית המסורתית, ואפשר לבנות עליהם תפריט מלא.
בקצרה
מה לקחת מהמאמר
- לכל מזון יש טבע: מחמם, ניטרלי או מקרר.
- מתאימים את האוכל לגוף: מי שקר לו מחמם, ומי שחם לו מקרר.
- אוכלים לפי העונה, והבישול משנה את טבע המזון.
- מחלות כרוניות דורשות ליווי של רופא או דיאטנית בכל שינוי בתפריט.
רוצים להתאים את האוכל לגוף שלכם?
בטיפול עוברים גם על התזונה. אפשר לכתוב לי, ונבדוק מה מתאים.
לקביעת תור בוואטסאפהמאמר נועד להעשרה בלבד, ואינו תחליף לייעוץ, לאבחון או לטיפול רפואי אישי.
התוכן בבלוג נועד להעשרה בלבד ואינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לאבחון וטיפול אישי.
תגובות
עדיין אין תגובות — אשמח לשמוע מה חשבת.